Saat musim rambutan tiba, buah ini sering melimpah di rumah. Daripada terbuang, Rambutan188 berbagi tips memilih dan menyimpan rambutan, plus beberapa resep olahan sederhana yang bisa Anda coba di dapur.
Cara Memilih Rambutan yang Manis
- Warna kulit merata: merah cerah atau kuning merata (sesuai varietas), tanpa banyak bagian hijau.
- Rambut segar: ujung rambut masih lentur dan tidak menghitam semua. Rambut yang hitam kering menandakan buah sudah lama dipetik.
- Buah terasa padat: tidak lembek atau berair di kulit, tidak berbau asam.
- Masih bertangkai: rambutan yang dijual bersama tangkainya biasanya lebih tahan lama.
Cara Menyimpan Rambutan agar Tahan Lama
- Jangan dicuci sebelum disimpan; cuci hanya sesaat sebelum dimakan.
- Masukkan ke dalam kantong plastik berlubang atau wadah tertutup yang dialasi tisu.
- Simpan di kulkas bagian sayur/buah; rambutan biasanya bertahan beberapa hari hingga sekitar satu minggu.
- Untuk penyimpanan lebih lama, kupas, buang biji, lalu bekukan daging buah dalam wadah kedap udara.
Cara Mengupas Rambutan dengan Mudah
Tekan bagian tengah kulit dengan kuku atau sayat melingkar dangkal menggunakan pisau kecil, lalu buka kulit seperti membuka tutup. Untuk varietas ngelotok, daging buah langsung terlepas dari biji dengan mudah.
Resep 1: Es Rambutan Segar
Bahan: 15 buah rambutan (kupas, buang biji), 2 sdm sirup merah atau gula cair, 200 ml air dingin, selasih yang sudah direndam, es batu, daun mint (opsional).
Cara membuat: Masukkan es batu ke gelas, tambahkan daging rambutan dan selasih, tuang sirup dan air dingin, aduk rata, lalu hias dengan daun mint. Cocok untuk takjil atau pelepas dahaga di siang hari.
Resep 2: Manisan Rambutan
Bahan: 500 g daging rambutan tanpa biji, 150 g gula pasir, 500 ml air, 2 lembar daun pandan, sejumput garam, sedikit air jeruk nipis.
Cara membuat: Rebus air, gula, pandan, dan garam hingga larut. Matikan api, biarkan agak hangat, tambahkan air jeruk nipis, lalu masukkan rambutan. Dinginkan dan simpan di kulkas minimal 3 jam sebelum disajikan.
Resep 3: Salad Buah Rambutan
Bahan: rambutan, melon, semangka, anggur, yogurt plain, madu secukupnya, keju parut.
Cara membuat: Potong semua buah seukuran gigitan, campur yogurt dan madu sebagai saus, aduk bersama buah, taburi keju parut. Sajikan dingin.
Resep 4: Rujak Rambutan Pedas Manis
Bahan: rambutan kupas, gula merah, cabai rawit, garam, sedikit asam jawa.
Cara membuat: Ulek cabai, gula merah, garam, dan asam jawa hingga halus, tambahkan sedikit air. Siram ke atas rambutan atau gunakan sebagai cocolan. Rasa manis rambutan berpadu sempurna dengan sambal rujak.
Tips Rambutan188: gunakan rambutan ngelotok seperti Binjai atau Rapiah agar proses membuang biji lebih cepat dan hasilnya rapi.
Tanya Jawab Seputar Topik Ini
Berapa lama rambutan tahan di kulkas?
Bila disimpan dalam wadah tertutup atau plastik berlubang tanpa dicuci, rambutan umumnya tahan beberapa hari hingga sekitar satu minggu di kulkas.
Bagaimana tanda rambutan yang manis?
Kulit berwarna merata, rambut masih segar dan lentur, serta buah terasa padat saat ditekan.
Apakah rambutan bisa dibekukan?
Bisa. Kupas dan buang bijinya, lalu simpan daging buah di wadah kedap udara di freezer untuk digunakan sebagai campuran es atau smoothie.